viernes, 16 de octubre de 2015

Almendrados

Estas galletas se hacen en un momento y están deliciosas! 

Precalentar el horno a 180º y cubrir las bandejas del horno con papel para hornear (dejar fuera del horno).


Ingredientes para los almendrados:

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 150 gr. almendra molida
  • 75 gr. mantequilla
  • 2 huevos
  • Almendras para decorar (yo usé en cubitos)




Almendrados: Se bate la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos y finalmente la almendra molida. Amasamos sobre una superficie enharinada y hacemos un rollo de unos 20 cm de largo, que iremos cortando en discos de 1 cm. y los colocaremos en las placas del horno, sobre papel especial para hornear. Decoramos  con las almendras y se hornean unos 20 minutos, hasta que se vean sólidas y ligeramente doradas. Las sacamos del horno y las despegamos con cuidado del papel. Las depositamos sobre una bandeja para que se enfríen. Se conservan varios días en una lata. 

Almendrados, galletas, receta

Almendrados, galletas, receta

Almendrados, galletas, receta


miércoles, 7 de octubre de 2015

Magdalenas de melocotón y avena


 Un desayuno rico y saludable, si no os gusta la avena, la podéis sustituir por nuez o almendra picada.

Precalentar el horno a 180º. Necesitáis 18 cápsulas de magdalenas medianas de papel y un molde para hornearlas.


Ingredientes para las magdalenas:
  • 3 melocotones
  • 85 gr. copos de avena
  • 250 gr. yogur natural
  • 100 gr. mantequilla
  • 100 gr. azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 130 gr. harina
  • 8 gr. levadura
  • 2 cucharadas de azúcar mezcladas con canela en polvo (para la costra)



Magdalenas: Se pelan los melocotones y se cortan en dados pequeños. Se derrite la mantequilla en el microondas y se le añade primero el azúcar, luego el huevo, el  yogur  y finalmente la harina con la levadura. Una vez que la mezcla ha quedado uniforme se añade el melocotón y la avena y se vierte en las cápsulas sin llenar demasiado, ya que una vez en el horno la masa subirá un poco. Finalmente se espolvorea un poco de azúcar con canela sobre cada magdalena para que forme una fina capa crujiente. Se hornea unos 18 minutos, hasta que se pinche con una aguja y salga limpia.


Magdalenas de melocotón y avena, receta

Magdalenas de melocotón y avena, receta

Magdalenas de melocotón y avena, receta

Magdalenas de melocotón y avena, receta

Magdalenas de melocotón y avena, receta

Magdalenas de melocotón y avena, receta

viernes, 2 de octubre de 2015

Tarta marmoleada de queso, chocolate y frambuesa


Este es mi primer intento de marmoleado, así que no ha quedado tan bien como me hubiera gustado, pero la  tarta estaba buenísima.

Para empezar se precalienta el horno a 180º y se engrasa un molde desmontable de unos 22 cm. de diámetro.


Ingredientes para base:
  • 200 gr. galletas (yo usé cookies con chocolate)
  • 100 gr. mantequilla blanda



Ingredientes para la crema de queso:

  • 250 gr. queso mascarpone
  • 200 gr. queso crema
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada y 1/2 de harina
  • 1 cucharada de vainilla
  • 200 gr. chocolate blanco
  • 200 ml. nata



Ingredientes para la crema de frambuesa:
  • 300 gr. frambuesas congeladas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de harina de maíz disueltas en 125 ml. de agua



Base: Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla hasta hacer una pasta con la que cubrir el fondo del molde y después lo horneamos unos 10-15 minutos. Reservamos y bajamos el horno a 150º.
Crema de queso: Ponemos el chocolate blanco y la nata en un bol y lo derretimos en el microondas, mezclamos bien y reservamos. En otro cuenco se bate el queso, el azúcar, la harina y la vainilla. Cuando la mezcla está uniforme, se añaden uno a uno los huevos y finalmente el chocolate con nata.
Crema de frambuesa: En un cazo ponemos todos los ingredientes y vamos removiendo hasta hierve, lo mantenemos hirviendo unos 5 minutos. Si no se han deshecho bien las frambuesas, le damos una pasada con la batidora de mano.

Marmoleado: Echamos una tercera parte de la crema de queso sobre la base y después la mitad de la crema de frambuesas. Con un cuchillo o un pincho, hacemos eses horizontales de un lado al otro del molde y repetimos en sentido vertical. Echamos la segunda parte de la crema de queso y el resto de la frambuesa, repetimos la operación y finalmente añadimos la tercera parte de la crema de queso y volvemos a mezclar con el cuchillo. Horneamos a 150º  unas 3 horas, hasta que veamos que el pastel está cuajado, pero no demasiado hecho. Se deja reposar y se conserva en la nevera.


Tarta marmoleada de queso, chocolate y frambuesa, receta

Tarta marmoleada de queso, chocolate y frambuesa, receta

Tarta marmoleada de queso, chocolate y frambuesa, receta

Tarta marmoleada de queso, chocolate y frambuesa, receta

Tarta marmoleada de queso, chocolate y frambuesa, receta

Tarta marmoleada de queso, chocolate y frambuesa, receta

Tarta marmoleada de queso, chocolate y frambuesa, receta