lunes, 17 de agosto de 2015

Bavaroise de maracuyá


Un postre perfecto para el verano: ligero, fresco y con el delicioso sabor del maracuyá. Conviene hacerla el día antes de comerla.

Necesitaremos un molde de silicona de unos 22 cm. de diámetro.

Ingredientes para la bavaroise:

  • 200 ml. nata para montar (fría)
  • 150 ml. leche entera
  • corteza de limón
  • 200 gr. puré de maracuyá
  • 100 gr. azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 4 láminas de gelatina



Bavaroise: Ponemos a calentar la leche en un cazo junto con la corteza de limón, cuando empieza a hervir retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos 10 minutos. Mientras, batiremos la nata con varillas eléctricas hasta que quede firme, reservamos en la nevera. Preparamos la gelatina según las instrucciones del fabricante. Ponemos  las yemas en un bol amplio, añadimos el azúcar y batimos hasta blanquear, vertemos la leche pasándola por el colador y batimos muy bien, volvemos a poner esta mezcla en el cazo y cocemos a fuego medio sin parar de remover durante 5 minutos hasta que la crema quede ligeramente espesa, la volvemos a poner en el bol y disolvemos las hojas de gelatina de una en una y mezclando muy bien, dejamos enfriar por completo. Una vez fría nuestra mezcla le añadimos el puré de maracuyá y la nata montada e incorporamos con movimientos envolventes hasta que quede bien cremosa. Ya podemos verter la crema en el molde y la metemos varias horas en el frigorífico, hasta que se haya cuajado. Para desmoldar nos ayudamos de un cuchillo afilado para separar la bavaroise del molde y que salga entera al darle la vuelta. Podemos decorar con nata y/o con frutos del bosque.

Bavaroise de maracuyá, receta

Bavaroise de maracuyá, receta

Bavaroise de maracuyá, receta

Bavaroise de maracuyá, receta

Bavaroise de maracuyá, receta


lunes, 10 de agosto de 2015

Galletas de jengibre

Para los “monstruos de las galletas” os traigo esta receta de galletas especiadas con jengibre y canela que he pillado del blog cookinspanglish, espero que os guste. 

Precalentar el horno a 180º y cubrir las bandejas del horno con papel para hornear (dejar fuera del horno).


Ingredientes para las galletas:

  • 160 gr. aceite de girasol
  • 200 gr. azúcar moreno
  • 250 gr. harina cernida
  • 60 gr. miel de caña
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • Canela molida, jengibre molido y azúcar al gusto



Galletas: Se bate el aceite con el azúcar. Después se añade el huevo y la miel, se bate. Espolvoreamos al gusto canela y jengibre. Finalmente incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Con ayuda de una cuchara vamos haciendo pelotitas con la masa y las colocaremos dejando espacio entre unas y otras en las placas del horno, sobre papel especial para hornear. Se espolvorean con azúcar y se hornean unos 15 minutos, hasta que se vean sólidas y ligeramente doradas. Las sacamos del horno y las despegamos con cuidado del papel. Las depositamos sobre una bandeja para que se enfríen. Se conservan varios días en una lata. 

Galletas de jengibre, receta

Galletas de jengibre, receta

Galletas de jengibre, receta

Galletas de jengibre, receta