domingo, 29 de abril de 2012

Tarta Sacher


Hay diversas versiones de esta famosa tarta, algunas dicen que la original lleva almendra picada. En este caso, he preferido hacerla sin almendra para aligerarla un poco, ya que es un poco pesada de por sí. 

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde desmontable de 24 cm. de diámetro.

Ingredientes para el bizcocho:


  • 300 gr. chocolate negro
  • 300 gr. mantequilla
  • 200 gr. azúcar
  • 6 huevos
  • 250 gr. harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de agua

Ingredientes para la cobertura:


  • 200 gr. mermelada de albaricoque (yo he usado de fresa)
  • 175 gr. chocolate negro
  • 100 gr. nata
  • 30 gr. mantequilla

Bizcocho: Se calienta en el microondas el chocolate con la mantequilla, se bate y se reserva. Se separan las yemas de las claras de los huevos y se baten las claras a punto de nieve. Las yemas se mezclan con el azúcar y luego se añade la harina, la levadura y el agua. Después mezclamos con el chocolate y finalmente se echan las claras y se une poco a poco con unas varillas. Una vez que la mezcla ha quedado uniforme, se vierte en el molde y se hornea unos 30 minutos, hasta que se pinche con una aguja y salga limpia. Una vez que se ha enfriado se saca del molde y con un cuchillo largo y afilado se corta por la mitad. Otra opción, es repartir la masa en 2 moldes iguales para que salgan 2 bizcochos de tamaño similar. 
Cobertura: Calentar la mermelada en el microondas o en un cazo. La mitad se usa para unir las 2 partes del bizcocho y el resto se unta por encima. Se mete en el frigorífico para que cuaje y mientras se prepara la cobertura de chocolate calentando en el microondas la nata, la mantequilla y el chocolate. Se bate bien y finalmente se cubre todo el pastel y se vuelve a guardar en el frigorífico. Para comerlo aconsejo dejarlo un rato antes a temperatura ambiente.

Tarta Sacher, receta

Tarta Sacher, receta


martes, 10 de abril de 2012

Tarta de almendra y pera


Sabrosa y sana, los más golosos pueden acompañar esta tarta con salsa de chocolate, nata o helado.

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde desmontable de 20 cm.

Ingredientes para la tarta:


  • 4 peras
  • 25 gr. mantequilla
  • 1/2 limón
  • 300 gr. azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 50 gr. harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 250 gr. almendra molida


Se pelan las peras y se parte cada una en 8 gajos. Los ponemos en un cuenco con la mantequilla y un chorreón de limón. Se meten al microondas 3 o 4 minutos, hasta que las peras estén tiernas. Se reservan. En otro cuenco batimos los huevos y se van añadiendo el resto de ingredientes, incluido el caldo de las peras. Una vez que la mezcla ha quedado uniforme, se vierte en el molde, se adorna con los gajos de pera y se espolvorea por encima un poco de azúcar moreno. Se hornea unos 30 minutos, hasta que se pinche con una aguja y salga limpia. 

Tarta de almendra y pera, receta


Tarta de almendra y pera, receta

viernes, 6 de abril de 2012

Tarta de queso y chocolate

Si os gusta el chocolate, esta tarta os va a encantar por su delicioso sabor y cremosa textura. 

Para empezar se precalienta el horno a 180º y se engrasa un molde desmontable de unos 20 cm.

Ingredientes para la tarta de queso:



  • 200 gr. galletas digestivas
  • 100 gr. mantequilla blanda
  • 50 gr. chips de chocolate
  • 500 gr. queso mascarpone
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada y 1/2 de harina
  • 1 cucharada de vainilla
  • 150 gr. chocolate blanco
  • 150 ml. nata


Ingredientes para la cobertura:



  • 100 gr. chocolate negro
  • 50 gr. mantequilla
  • 50 gr. nata



Tarta de queso: Primero se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla y las chips hasta hacer una pasta con la que cubrir el fondo del molde y después lo metemos en la nevera. Ponemos el chocolate blanco y la nata en un bol y lo derretimos en el microondas, mezclamos bien y reservamos. En otro cuenco se bate el queso, el azúcar, la harina y la vainilla. Cuando la mezcla está uniforme, se añaden uno a uno los huevos y finalmente el chocolate con nata. Una vez que la mezcla queda bien cremosa, se echa en el molde y se hornea unos 50 minutos, hasta que veamos que el pastel está cuajado, pero no demasiado hecho. Se deja reposar. 
Cobertura: Se derriten los 3 ingredientes en el microondas y se mezclan bien. Se echa sobre la tarta ya fría. Si hace mucho calor hay que meterlo en la nevera. Pero si el tiempo es fresco mejor dejarlo a temperatura ambiente. Desmoldar, servir y... ¡a disfrutar!

Tarta de queso y chocolate, receta



Tarta de queso y chocolate, receta
Tarta de queso y chocolate, receta

miércoles, 4 de abril de 2012

Helado de limón con fresas

Facilísimo y muy cómodo para tener el congelador y sacarlo si aparece alguna visita inesperada.

Ingredientes para el helado:


  • 200 ml. zumo de limón
  • 200 gr. azúcar
  • 400 ml. leche evaporada

Se deja preparado el zumo y el azúcar. Se saca la leche evaporada del frigorífico (tiene que estar fría) y se bate igual que si fuera nata, hasta que espesa. Entonces se añade poco a poco el azúcar y finalmente el zumo de limón. Congelamos.

En este caso, he añadido trocitos de fresas frescas que casan muy bien con el helado, pero se puede comer solo o hacer las combinaciones que se prefiera.

Helado de limón con fresas, receta


martes, 3 de abril de 2012

Bizcocho de chocolate y manzana

Este bizcocho es contundente. Se puede acompañar de un buen vaso de leche o algún helado ligero.


Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde rectangular de bizcocho.


Ingredientes para el bizcocho:



  • 2 manzanas
  • 200 gr. mantequilla
  • 200 gr. azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gr. harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 50 gr. cacao en polvo
  • 50 ml. agua
  • 50 gr. almendras laminadas



Se pelan las manzanas y se trituran en el robot de cocina con el resto de los ingredientes, exceptuando las nueces. Una vez que la mezcla ha quedado uniforme, se vierte en el molde, se hace una raya longitudinal con un cuchillo y se adorna con las almendras. Se hornea unos 50 minutos, hasta que se pinche con una aguja y salga limpia. Fácil, ¿no?

Bizcocho de chocolate y manzana, receta

Bizcocho de chocolate y manzana, receta

Pastel de zanahoria

Se trata del clásico pastel de zanahoria de los Estados Unidos. Sabroso bizcocho con una deliciosa cobertura de queso.

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde desmontable de 26 cm.

Ingredientes para el bizcocho:


  • 400 gr. zanahorias
  • 300 ml. aceite de girasol
  • 500 gr. azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 75 gr. nueces
  • 280 gr. harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de sal


Ingredientes para la cobertura:


  • 100 gr. queso crema
  • 100 gr. azúcar molida
  • 50 gr. mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 75 gr. nueces



Bizcocho: Se pelan las zanahorias y se trituran. Después se trituran las nueces, sin hacerlas polvo. Reservar en un bol grande. Mezclar el resto de los ingredientes (mejor si es en un robot de cocina) y la masa se echa en el bol junto a las zanahorias y las nueces. Se mueve con una pala de madera y se vierte en el molde ya engrasado. Al horno unos 45 minutos, hasta que se pinche y la aguja salga limpia.
Cobertura: Se derrite la mantequilla y se mezcla con el azúcar. Luego se añade el queso y finalmente la vainilla. Esta crema se guarda en el frigorífico. Se trituran las nueces sin hacer polvo. Una vez que el bizcocho está bien frío, se saca del molde y se cubre con la crema. Finalmente se echan por encima las nueces picadas. Y, listo!

Pastel de zanahoria, receta


Pastel de zanahoria, receta

Pastel de zanahoria, receta


Pastel de zanahoria, receta